ポークラボ。たくさんの内臓。
原材料と原材料
•ポークチョップ: 300グラム（肉を柔らかくするために、やや脂っこい豚肉をお勧めします）
•豚の肝臓: 100グラム（スライスし、調理するのに十分な程度に熱湯をかけたもの）
•豚肉の皮100グラムを詰める
•ローストライス: 2大さじ（新鮮なローストの場合、非常に香り高くなります）
•カイエンペッパー: 1〜2大さじ（辛さの好みによる）
•魚醤:大さじ2
•レモネード: 2-3大さじ
•水: 2-3大さじ（豚肉用シャベルに使用）
•路地のエシャロット: 3〜4つの頭
•路地パセリ: 2本の木
•アリーオニオン: 1本の木
•路地に2つの赤いジンダペッパー
•ペパーミントの葉: 1握り（スプリンクル用）
ステップを作る
豚肉を適当な大きさに切ります:鍋またはフライパンをセットします。豚肉のチョップと少量の水を入れます。中央のライトをつけます。豚肉を熟成させます。トリックは、乾燥しすぎるまで長く走らないことです。十分な水を残します。豚肉は柔らかくて甘くなります。(肝臓がある場合は、熟したときに同時に豚肉に加えます。)
2.調味料:火を止めるか、鍋をストーブから持ち上げ、カイエンペッパー、魚醤、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせ、好みの味（酸味、塩味、辛味）をお楽しみください。
3.香を加える:焙煎した米を加え、それに従って(後で焙煎した米が水を吸わないように)、エシャロット、パセリ、玉ねぎを軽く混ぜ合わせます。
สำหรับใครที่ชอบกินลาบหมูใส่เครื่องใน การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก เช่น ตับหมู ไส้หมู หนังหมู ควรล้างให้สะอาดและลวกให้พอดีเพื่อให้เนื้อเด้งและไม่คาว ที่ร้านหรือในตลาดสดมักจะมีเครื่องในหมูสดใหม่ขายครบถ้วน การรวนหมูกับน้ำเล็กน้อยช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ผมมักใช้หมูสับติดมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มและความหวานธรรมชาติของเนื้อหมู ส่วนการใส่เครื่องปรุงอย่างน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกป่นต้องชิมรสชาติระหว่างทำ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่ชอบ ใบสะระแหน่สดและหอมแดงซอยเสริมความหอมและรสชาติสดชื่นให้ลาบ ถ้าใครชอบลาบหมูแบบใส่หนังหมู แนะนำให้เลือกหนังหมูที่มีความนุ่ม ไม่เหนียว แล้วลวกจนสุกพอดี ใส่ตอนรวนหมูจะทำให้ลาบมีรสสัมผัสหลากหลาย ทำให้เมนูนี้อร่อยและมีมิติมากขึ้น สุดท้ายถ้าจะเก็บลาบไว้ทานหลายมื้อตอนเย็น ควรครอบคลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็น เพื่อรักษาความสด และเวลากินให้เติมน้ำมะนาวหรือเครื่องปรุงเพิ่มเพื่อความสดใหม่ รสชาติกลมกล่อมเหมือนทำเสร็จใหม่ๆ ลองทำดูครับ รับรองติดใจ!
