\ 肉汁がやばい / 包まず簡単！小籠包🥢
作業時間たった15分⏰♡
包むのが苦手な人にもおすすめ…！😽✨
👛1個50円
⏰15分
✎﹏材料 （ココット6個分）
・豚ひき肉 180g
・長ねぎ 20cm
・餃子の皮 6枚
・水 100ml
A. 酒 大さじ1/2
A. 醤油 大さじ1/2
A. オイスターソース 大さじ1/2
A. 鶏がらスープの素 小さじ1
A. ごま油 小さじ1
A. 生姜チューブ 3cm
✎﹏作り方
①豚ひき肉とみじん切りにした長ねぎをボウルに入れ、Aの調味料と水を加え混ぜる。
②カップに①を入れたら餃子の皮で蓋をする。
③フライパンに水を1cmほど入れて沸騰したらココットを並べ、蓋をして弱めの中火で10分間蒸す。
④お好みで刻みねぎとごまをトッピングする。
※②の工程で餃子の皮を2枚入れるのもいいですが、その分スープは減ってしまいます⚠️
※ココットは直径7.5cmのものを使用しました！
✎﹏
今回@rin_uchi_recipeさんのアイディアを
参考にさせていただきました🙇
小籠包のスープなくなる問題が解決した!!🥲✨
ありがとうございます（ ; ; ）♡
検索で多かった「フライパンそのまま」「ワンパン」「電子レンジでもできる？」「オイスターソースなし」あたり、私も最初につまずいたので補足します。 ■フライパンそのまま（ワンパン）で作るコツ ・水は“1cmくらい”が目安。多すぎると皮がベチャつき、少なすぎると途中で空焚きになりがちです。 ・沸騰してから並べて、弱めの中火で10分。火が強いと肉だねが固くなり、スープ感が減りました。 ・フタは必須。なければアルミホイル＋皿で簡易フタでもOKでした。 ■「肉汁ぶしゃ」が好きな人向けのポイント このレシピは水100mlを肉だねに混ぜるので、ゼラチンで固めなくても“じゅわ〜”になりやすいです。混ぜる時は練りすぎず、全体がなじむ程度で止めると、蒸した後の食感がふんわりしました。 ■餃子の皮：上だけ？下にも敷く？ 皮が好きなら、上のフタに加えて「下にも1枚」敷くのもアリです。ただ、その分だけ蒸気の通りが弱くなってスープが少し減る印象。肉汁重視なら上だけ、満足感重視なら上下、で選ぶのが良かったです。 ■オイスターソースなしで作るなら 家にない時は、 ・醤油を少し増やす（小さじ1/2〜1） ・鶏がらスープの素を気持ち多め でコクが補えました。甘みが欲しければ砂糖ひとつまみも便利です。 ■電子レンジでできる？（時短したい人向け） レンジでも一応いけますが、私はフライパン蒸しの方が皮が破れにくく、仕上がりが安定しました。どうしてもレンジなら、耐熱ココットに入れてふんわりラップ→様子を見ながら加熱、が安全です（加熱ムラと火傷に注意）。 ■餃子の皮が余ったら OCRにもあった通り、余った皮は冷凍が便利。私は1枚ずつラップで挟んで冷凍→使う分だけ解凍してます。 熱々は本当に危険なくらい肉汁が出るので、ひと口目は小さくかじってからどうぞ。
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