pain aux bananes s’mores
sans gluten | sans produits laitiers
ingrédients
2 œufs, à température ambiante
1/4 tasse (60 ml) de lait au choix
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (65 g) de sucre de coco
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 c. à thé de pâte de vanille
2 tasses (480 g) de bananes très mûres (environ 4 grosses bananes)
1 1/2 tasse (180 g) de mélange de farine sans gluten
1/2 tasse + 2 c. à soupe (65 g) de farine d’amande
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
3 à 4 c. à soupe de crème de guimauve
pépites de chocolat, au goût
garnitures
crème de guimauve, au goût
mini-guimauves végétaliennes, au goût
morceaux de chocolat au lait ou noir, au goût
biscuits graham, grossièrement émiettés, au goût
préparation
préchauffer le four à 325 °f (160 °c) et tapisser un moule à pain de papier parchemin.
dans un mélangeur, combiner les œufs, le lait, l’huile d’olive, le sucre de coco, l’extrait de vanille, la pâte de vanille et les bananes. mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
dans un grand bol, fouetter ensemble la farine sans gluten, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel.
verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste combinée. incorporer les pépites de chocolat.
verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. déposer des cuillerées de crème de guimauve sur la pâte et faire délicatement des tourbillons à l’aide d’un couteau. ajouter le reste de la pâte et lisser la surface.
cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
laisser refroidir environ 15 minutes.
garnir d’une couche de crème de guimauve et de mini-guimauves. presser légèrement les guimauves dans la crème afin qu’elles adhèrent.
faire griller les guimauves sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en surveillant attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent. parsemer de morceaux de chocolat et de biscuits graham émiettés, puis ajouter une pincée de fleur de sel, si désiré.
laisser refroidir légèrement avant de trancher. la texture sera encore plus moelleuse et savoureuse le lendemain. #pourtoi #recettehealthy #recettesimple #smores
If you've ever struggled to find delicious gluten-free and dairy-free dessert options, this banana s’mores bread is a game changer. I've tried many gluten-free bread recipes, and the combination of ripe bananas with almond flour and a gluten-free flour blend creates an incredibly moist and tender crumb. The use of coconut sugar adds natural sweetness without being overpowering. One tip I found helpful is to make sure the bananas you use are very ripe – the speckled skin is a good indicator. This adds extra sweetness and moisture, which is essential to achieve that soft, satisfying texture. I also appreciate how the olive oil keeps the bread from drying out compared to traditional butter. The swirl of marshmallow cream in the batter gives that classic s’mores gooeyness, and topping the bread with vegan mini marshmallows, chocolate chunks, and crumbled graham crackers elevates the flavor and texture, making it feel indulgent yet healthier. Toasting the marshmallows under the oven broiler quickly adds a lovely caramelized finish. I recommend letting the bread cool slightly before slicing, but even better, the next day the flavors meld and the texture becomes even more tender and flavorful. This recipe is ideal for family breakfasts, snack time, or even parties where guests have dietary restrictions. Being both gluten-free and dairy-free, this banana s’mores bread also suits those with allergies or sensitivities, without compromising on taste or enjoyment. Plus, it’s simple enough to bake with ingredients that are easy to find. I’ve made this recipe several times now, and it always disappears fast!
